4 septembre 2008
Sur ce blog je parle principalement des nouvelles idées et des nouveaux outils qui participent à la création de nouvelles richesses. Si le web et le développement durable en regorgent abondamment, d'autres domaines bénéficient d'avancées plus discrètes mais qui méritent elles aussi d'y apporter une réelle attention. Dans le domaine de l'alimentation, les antioxydants font partie de ces prises de conscience qui ont le potentiel de rendre notre vie plus riche et plus satisfaisante car délibérément construite.
Il y a longtemps que je souhaitais parler des antioxydants car pour moi le constat est clair : l'alimentation la plus prometteuse et la plus sujette à intérêt est celle qui fait des antioxydants sa base et sa règle principale. J'ai le sentiment que l'alimentation des antioxydants ou "alimentation antioxydante" encore assez peu répandue est pourtant une alimentation avec laquelle il va falloir compter et qui va acquérir ses lettres de noblesse dans un avenir proche.
J'ai toujours accordé un grand intérêt à ce que je mange quotidiennement (cf. mon billet du 14 déc.). Pour moi l'alimentation fait partie des bienfaits, au même titre que le sport, dont on dispose pour mener une vie épanouie et pour être performant dans ce que l'on entreprend que ce soit dans la sphère du professionnelle ou du privé. A mesure que je me suis intéressé aux antioxydants je les incorporé dans mon alimentation et je fait en sorte que mes repas leur fassent la part belle ou tout au moins j'essaye.
Au fait c'est quoi un antioxydant ? Et bien le terme s'utilise pour désigner un groupe de vitamines, d'enzymes et de minéraux qui contrebalancent le phénomène d'oxydation des cellules issu d'une trop grande présence de radicaux libres dans l'organisme.
Les radicaux libres sont présents naturellement dans l'organisme en quantité modeste. Ils participent notamment au fonctionnement de notre système immunitaire. Seulement certains facteurs extérieurs comme la pollution, le stress, la cigarette, l'alcool, les pesticides, l'exposition au soleil ou encore le sport intense favorisent leur multiplication. Le hic tient à ce qu'une trop forte présence de radicaux libres provoque un effet néfaste sur nos cellules puisqu'en les oxydant, ils les dégradent et favorisent alors le vieillissement et, plus grave, l'apparition de maladies dégénératives diverses dont notamment le cancer. C'est là que les antioxydants peuvent être d'une aide précieuse car ils ont le pouvoir d'annihiler le développement des radicaux libres et de rétablir l'équilibre rompu. En fait ils ne les font pas disparaitre mais modifient la composition des radicaux libres d'une telle manière que ceux-ci deviennent inoffensifs.
Concevoir les aliments que l'on ingère comme une moyen de repousser le développement des radicaux libres, de maintenir ou restaurer un équilibre potentiellement instable, et d'entretenir le bien être de son corps, m'apparait être un exercice enthousiasmant. Il n'y a pas de fatalité. Nous ne sommes pas voués malgré un mode de vie stressant à être atteint de maladies dégénératives. Surtout si nous y mettons suffisamment de cœur et de neurones nous pouvons même nous amuser à nous créer une santé sur mesure. Une santé créée délibérément à l'aide notamment donc des antioxydants. Notre alimentation est aussi un allié dans la création de notre futur, un futur qui n'est pas ce qui va arriver mais qui est ce que l'on en aura fait.
Pour moi c'est devenu une évidence la nature regorge de bienfaits et un des meilleurs moyens d'en faire l'expérience nous est offert par les antioxydants !
En ces temps où les soins de santé vont devenir de plus en plus une question de prise en charge personnelle et alors que la population de notre pays vieillit, il y a fort à parier que nous pourrions devenir des champions des antioxydants. L'avenir appartient à ceux qui vont prendre en charge eux-mêmes leur propre santé et les antioxydants sont là pour nous y aider.
Il existe de très nombreux aliments aux vertus antioxydantes. Il est bien entendu impossible de tous les consommer et ce n'est pas le but. Ce qui compte c'est d'en consommer régulièrement quelques uns que vous aurez choisi par affinité ou que votre estomac vous indiquera ;-)
En la matière je crois qu'il faut choisir ceux qui vous procure du plaisir car ils sont censés devenir vos alliés au quotidien. Si vous vous forcez à les prendre il est quasi sûr que vous vous lasserez de les consommer.
Voici par exemple les antioxydants que j'ai intégré à mon alimentation et que je consomme régulièrement pour ainsi dire quotidiennement pour la plupart :
- le thé vert bio (plusieurs tasses tous les soirs)
- le poivron rouge (un des aliments le plus riche en vitamine C, il m'arrive de faire une petite salade composée uniquement de poivron rouge pour accompagner le reste du repas)
- l'huile d'olive bio (l'huile la plus sûre en matière de cuisson)
- l'huile de colza bio (j'en ajoute toujours en supplément de l'huile d'olive dans mes salades)
- l'amande (un puissant antioxydant, j'en mets dans toutes mes salades et j'en grignote en dehors des repas)
- le kiwi (le matin avant de prendre mon déjeuner)
- le pollen (enfin j'essaye car le goût est pour ainsi dire très spécial :-) mais on s'y fait et il s'avère que j'ai un excellent fournisseur qui les produit de façon biologique dans les montagnes du Boréon)
- la tomate
- l'ail, l'échalote, l'oignon
- le persil (uniquement du frais que je congèle pour une consommation l'hiver)
- les pruneaux
- la sardine et le maquereau en boîte (enfin pas tous les jours comme même ;-)
- le chlorure de magnésium naturel (d'une façon épisodique au cours de l'année)
antioxydants
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